La Secretaría de Salud de Manizales dio algunas recomendaciones para tener en cuenta a la hora de comprar pescado durante esta Semana Santa, teniendo presente que esta es una de las épocas en las que más se consume este producto.

  • Adquiera los productos en lugares reconocidos y de confianza.
  • Por ningún motivo adquiera el pescado en una venta ambulante (en carretas, motos, carros o por personas que transportan sartas en la mano.
  • Verifique que el establecimiento se encuentre limpio, sin olores desagradables ni presencia de plagas o animales domésticos.
  • Compruebe que los productos sean almacenados en neveras o congeladores con el fin de mantener la cadena de frío, así como, medidas de protección para impedir la contaminación y manipulación por parte de los compradores.
  • Observe que las personas encargadas de su manipulación mantengan buenas prácticas higiénicas y utilicen indumentaria limpia, recuerde que debe ser obligatorio el uso de tapabocas y guantes.
  • Para garantizar su adecuada conservación, los pescados y crustáceos deben estar exhibidos en refrigeradores con abundante hielo, que los cubra completamente, manteniéndolos en temperaturas entre los 0°C y los 4°C. Si se encuentran exhibidos en congeladores, su temperatura mínima es de -18°C.
  • Por último, verifique que estos alimentos se encuentren separados de otros productos como pollo o carnes.

Observe antes de comprar

Para asegurarse de que las condiciones de cualquier producto son las adecuadas, analice detalladamente sus características:

Si es enlatado, el producto debe contar con un rótulo completo y presentar como mínimo la siguiente información:

-Nombre del producto.

-Número de lote, registro sanitario, información del fabricante y/o importador.

-Fecha de vencimiento impresa en el rótulo o la lata y no mediante adhesivo o con señales de adulteración.

-El envase no debe presentar fisuras, abolladuras, óxido, abombamiento, u otras señales de adulteración o deterioro.

-Los envases abre fácil no deben mostrar ningún tipo de fisura en el sello.

-Luego de destapar el producto, verifique la apariencia del mismo evaluando que su olor, color y sabor sean característicos.

-Después de adquirir estos productos, guárdelos en su refrigerador o congelador tan pronto como te sea posible para evitar pérdida de frío.